Le "dico de la poule," le manuel des amoureux des volailles d'antan

L'histoire ne dit pas si c'est l'oeuf qui a fait la poule ou l'inverse, mais il est certain que la gallinacée à le vent dans ses plumes actuellement, surtout depuis que certains lui ont découvert des vertus écologiques par sa capacité d'élimination des déchets. Mais la goulue a aussi ses amoureux d'avant, et pas seulement ces professionnels la claustrant en batterie pour tirer le meilleur de sa ponte. Ce sont les aviculteurs de ferme qui aiment la voir picorer dans les cours et dans les prés, ces aviculteurs de plein air qui cultivent ses oeufs bios, ou les éleveurs amateurs qui conservent les races anciennes ayant leur terroir collé aux pattes et aux plumes. Sans eux la Gasconne vêtue de noir, la Marans aux oeufs chocolat, et bien d'autres, n'existeraient plus que dans les livres défraichis d'agriculture.
Ces races de nos campagnes, pour ces multiples raisons, auxquelles ont peut ajouter le goût des gourmets pour leur chair de cuisse bien faite, sont en train de relever la crête. La poule d'antan avec ses plumages variés, a plus que jamais la cote. De jeunes aviculteurs ont ainsi choisi de relancer la Gasconne dans le Gers. Mais encore faut-savoir la loger, l'élever, la nourrir, occuper ses journées, organiser ses amours, la mettre à couver, -ou piloter une couveuse- si l'on veut obtenir des poussins.
Pas de panique un livre qui ré...pond à tout sort le 20 février: "La Petite encyclopédie de la poule et du poulailler" (Terre Vivante). Il est écrit par un éleveur averti, Michel Audureau. Sa première partie, sous forme de dictionnaire pour un accès rapide, apporte toutes les réponses aux questions les plus fréquentes. Ensuite, 16 fiches techniques guident le lecteur pour construire poulailler, couveuse, plumeuse, etc. pour une autonomie totale. Enfin, 40 races de poules et leurs qualités fermières sont présentées en détail. Michel Audureau élève depuis 20 ans sa basse-cour dans la région Centre. A partir de son expérience et de ses échanges avec d’autres éleveurs et des vétérinaires, il présente les techniques bio les plus simples.

En librairie le 20 février 2015 – 184 pages – 25 € – Collection "Conseils d’expert"

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