Espagne, France et Italie sur le podium de l'European Catering Cup au SIRHA de Lyon

Le SIRHA de Lyon vient de confirmer les savoir-faire des pays européens qui bénéficient de la meilleure réputation gastronomique. En effet, à l'initiative de la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs (CNCT), et de l'Association pour la Promotion de l'Image de la Charcuterie (ASPIC), l'European Catering Cup a récompensé lors du Sirha ("le Rendez-vous mondial restauration & hôtellerie)" l'Espagne, la France, et l'Italie. " Créée en 2008 à l'initiative de la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs et de l'Association pour la Promotion de l'Image de la Charcuterie, expliquent les organisateurs, l'European Catering Cup a une triple ambition :
- Détecter et fédérer les meilleurs talents du métier de traiteur aux multiples facettes ;
- Bousculer nos habitudes et oser de nouvelles déclinaisons au service d'une gastronomie inventive et festive;
-Conforter une identité professionnelle dans un cadre géographique élargi à l'Europe et aujourd'hui au monde."
Installée, pour sa seconde édition au sein du Sirha, l'European Catering Cup, a naturellement trouvé sa place aux côtés de deux autres concours prestigieux : le Bocuse d'Or et la Coupe du Monde de la Pâtisserie sur l'Espace des Chefs du Sirha. Ce concours est ouvert à tous les professionnels des métiers de bouche âgés d'au moins 23 ans et exerçant une activité commerciale dans le domaine du traiteur (restaurant, hôtellerie, pâtisserie, charcuterie ...) en tant que salarié ou chef d'entreprise. Les participants doivent être organisés en équipes de deux personnes à raison d'une équipe par pays représenté, dont un chef d'équipe. Les plats imposés étaient le Saumon de Norvège, le Pressé de Foie Gras, la Terrine de Joue de Porc, et la Forêt Noire. Les critères d'évaluation se basent sur la créativité et l'originalité, le goût, le respect du thème et l'aspect.

LE PALMARES

Le Trophée OR :ESPAGNE

Chef d'équipe - Eric BASSET (Chef de cuisine à l'Hôtel El Palace GL**** - Barcelone)
Co-équipier - Nicolas ITHURRALDE (Chef pâtissier à l'Hôtel El Palace GL**** - Barcelone)
Juré - Romain FORNELL (Chef de cuisine du restaurant Caelis, de la Brasserie AE et des banquets de l'Hôtel El Palace GL**** - Barcelone)

Le Trophée ARGENT: FRANCE
Chef d'équipe - Christophe GEOFFROY (Charcutier-traiteur chez Lenormand Traiteur - Fleury-les-Aubrais)
Co-équipier - Tony DESSESSARTS (Chef pâtissier chez Lenormand Traiteur - Fleury-les-Aubrais)
Juré - Guy KRENZER (Chef exécutif des cuisines Lenôtre - Meilleur Ouvrier de France Charcutier-Traiteur & Meilleur Ouvrier de France Cuisinier - Paris)

Le Trophée BRONZE: ITALIE
Chef d'équipe - Angelo Giovanni DI LENA (Chef de cuisine du Grand Hotel di Cesenatico **** - Cesenatico)
Co-équipier - Giovanni CAPPELLO (Chef pâtissier au Chef Pastry Patron - Palermo)
Juré - Matteo MANSI (Délégation Française de la Federazione Italiana Cuochi - Nice)
"La confrontation des savoir-faire issus de la diversité internationale, soulignent les organisateurs, ne peut que renforcer la richesse créatrice d'une profession au service d'une gastronomie d'exception. C'est la raison pour laquelle, en 2013, l'European Catering Cup deviendra l'International Catering Cup et que nous aurons le plaisir de continuer ce qui est déjà fait pour l'édition 2011 : accueillir des équipes venues de tous les continents."