Jus de fruits:les industriels broient du noir

L'industrie des jus de fruits jette un cri d'alarme quant à la production de jus bios. Selon les industriels, c'est la flambée des cours de la matière première qui vient déstabiliser les conditions de fabrication qui, après la branche conventionnelle, touche le bio. Les hausses sont parfois de 50%. Conditions climatiques désastreuses, débouchés concurrents, politiques agricoles défavorables, effet dollar, sont les causes invoquées. UNIJUS, l'organisation syndicale des transformateurs, commente: "ces nouvelles hausses des cours, combinées aux augmentations observées sur les matières premières du marché conventionnel - qui oscillent entre + 20% et + 450% - réduisent plus que jamais les marges des fabricants. Leurs perspectives sont donc très sombres car avec la hausse des fruits bio, c’est un des derniers relais de croissances des fabricants de jus de fruits français qui se trouve mis à mal, malgré une demande toujours croissante du consommateur. En France, les ventes de jus de fruits biologiques ont, en effet, gagné 63% en volume en 5 ans.
En conséquence, certains opérateurs ont déjà programmé le gel de leurs investissements et des embauches. Des plans de restructuration sont aussi envisagés."
UNIJUS poursuit:"Ces hausses de prix sont très préoccupantes puisque les fruits mis en œuvre représentent entre 60 et 80% des coûts de production des jus de fruits. Dans la mesure où ces hausses sont difficilement répercutées sur le prix de vente au consommateur, compte tenu de la guerre que se livrent les distributeurs entre eux sur les prix bas, les fabricants sont privés d’un des derniers leviers de croissance qui leur restait.
Combinées aux hausses observées pour les matières premières du marché conventionnel - qui oscillent entre + 20% et + 450% - les marges dégagées par les entreprises n’ont jamais été aussi réduites et les perspectives qui se dessinent sont plus sombres que jamais."