Onetik renforce ses liens avec les producteurs de lait du Pays Basque

La laiterie du Pays Basque ONETIK valorise la production locale en tissant des liens forts avec les producteurs locaux. C’était l’objectif de l’opération de parrainage mise en place en 2009 et 2010 avec les producteurs de lait, qui a généré plus de 80 contrats de partenariat entre les producteurs et la grande distribution. Cette action a largement contribué à valoriser la production de la gamme des laits de pays. Aujourd’hui, en développant des liens directs avec les producteurs de lait de brebis et de chèvre au Pays Basque et en Béarn, ONETIK poursuit sa politique de valorisation des filières de production locales. La société agit pour la préservation de l’emploi dans les zones de production locale, tout en assurant des débouchés commerciaux à la production. En effet, dans un contexte de stabilité du marché du fromage de brebis, ONETIK progresse et gagne des parts de marché sur ses concurrents.
Collecte augmentée de 20%- Renforçant sa production, ONETIK annonce le démarrage de la collecte de lait de brebis en direct auprès de 45 producteurs du Pays Basque. Ces producteurs sont situés dans une zone allant de Biriatou à la frontière espagnole jusqu’à Macaye, où se trouve le siège de la société. Ces producteurs, qui travaillaient précédemment avec la Fromagerie des Chaumes, élèvent des brebis de la race locale Manech ou Basco-Béarnaise, dont le lait entre dans la composition des fromages AOC Ossau-Iraty. La collecte totalisera 1,2 million de litres de lait pour la campagne 2012, ce qui représente pour ONETIK une progression de 20% en volume des achats de lait de brebis AOC au Pays Basque.
La chèvre aussi- D'autre part - et c’est une grande première, car la production de lait de chèvre n’existait pas jusqu’alors au Pays Basque et en Béarn-un petit groupe de producteurs (5-6 à ce jour) se lance dans la production de lait de chèvre, dans une zone s’étendant de Bidache à Sauveterre-de-Béarn. C’est une véritable opportunité pour ces producteurs. Cette collecte leur offre en effet la possibilité d’un reclassement dans une nouvelle activité ayant des débouchés commerciaux intéressants. ONETIK s’est engagée à acheter l’intégralité de leur production, qui devrait totaliser 1,5 million de litres de lait en 2013.