Le foie gras français se porte bien

La consommation de foie gras a fait mieux que résister à l'ambiance morose de fin d'année et aux manifestations des gilets jaunes. L'interprofession du foie gras est satisfaite comme le montre ce communiqué du CIFOG:
"Alors que les ventes de produits de grande consommation en général et les produits festifs en particulier affichent de mauvaises performances, les professionnels du foie gras ont quant à eux le sourire. Selon les premières estimations de l'institut IRI, les ventes ont progressé de +2,6% en volume et +7,5% en valeur sur 1 an (du 08/01/2018 au 06/01/2019 vs du 09/01/2017 au 07/01/2018) pour atteindre un chiffre d'affaires de près de 324 millions d'euros en grandes et moyennes surfaces.
C'est en particulier sur la période des fêtes de fin d'année que le foie gras a réalisé ses meilleures performances en gagnant +7% en volume et +9% en valeur (nov-déc 2018/ nov-déc 2017). De bons résultats qui confirment l'attachement des Français pour ce mets d'exception : 9 sur 10 déclarent en consommer et 75% le jugent incontournable au moment des repas de fêtes de fin d'année. Les professionnels ont donc réussi à répondre aux envies des consommateurs, tant en quantité qu'en qualité, avec des achats qui montent en gamme.
En effet, en 2018, les Français ont privilégié le foie gras entier, dont les ventes ont progressé de +8,9% en volume et de +11,8% en valeur par rapport à l'année 2017, ainsi que le bloc de Foie Gras avec morceaux, en hausse de +8,2% en volume et de +6% en valeur. Cette année, le foie gras mi-cuit vendu au rayon frais fait également son grand retour et gagne +6,3% en volume et +10,1% en valeur entre 2017 et 2018.
Le foie gras français revient également sur la scène internationale, avec une hausse des exportations de +4% en volume et de +7% en valeur sur les 11 premiers mois de l'année 2018 par rapport à la même période de 2017 (source : douanes).
Michel Fruchet, président du CIFOG, souligne : « 2018 est une année importante pour notre filière puisqu'elle marque le grand retour du foie gras sur le devant de la scène. C'est une vraie satisfaction pour l'ensemble des professionnels qui ont travaillé main dans la main pour retrouver la dynamique de croissance sur des bases saines et solides. Nous avons réussi à relever le défi afin que le foie gras français soit bien présent, tant en quantité qu'en qualité, et les consommateurs nous ont prouvé qu'ils étaient au rendez-vous ! »
(D'après le communiqué du CIFOG)