Lait de vache:prix en baisse, production des pays du Nord en hausse

Les dernières informations "rapides" d'Agreste, le service statistique du ministère de l'Agriculture, dressent un constat préoccupant pour la production française de lait de vache soumise à la rude concurrence de certains pays de l'UE. Les statisticien indiquent que " à 288 €/1 000 litres en janvier 2016, le prix moyen du lait standard 38/32 g/l est en retrait de 10 €/1 000 litres par rapport au mois de décembre 2015 et de près de 26 €/1 000 litres par rapport à janvier 2015". Il s'agit, bien sûr, des prix moyens payés aux producteurs.

L'Observatoire des prix a indiqué récemment que le prix moyen du lait UHT, demi-écrémé, est de 71 centimes au super-marché...Question:le lait n'est-il qu'une vulgaire matière première, permettant à certains acteurs de la filière de faire leur "beurre"?

La collecte laitière française est, elle, en légère hausse:1,2%. On notera qu'en dépit de tout le tapage fait autour de l'agriculture bio, la part de lait bio ne représente que 2,2%.
Mais Agreste constate également: "la collecte laitière européenne est toujours très dynamique dans les pays du nord où les conditions climatique sont été très clémentes durant cet hiver. Libérés de toutes contraintes liées aux quotas, les éleveurs ont accéléré leur production. Ainsi, en janvier 2016, la collecte de l’Allemagne aurait progressé de 4 %, celle de la Pologne de 8 % et surtout celle des Pays-Bas serait en hausse de 16 % par rapport à janvier 2015."
Reste maintenant à nous éclairer sur les recettes utilisées dans ces pays....