La viande limousine s'affiche en Aquitaine

Opération de promotion en faveur de la viande de bovins de race limousine.
Au programme : échanges et rencontres pour faire découvrir ou redécouvrir les viandes (sous signe officiel de qualité) Limousines.
Vendredi 22 et samedi 23 octobre, les boucheries participant à l’opération «Mon Boucher a la Côte», lancée pour la première fois en 2020 par Limousin Promotion, vont proposer à leur clientèle animations et moments privilégiés.
L’objectif ? Faire valoir l’excellence des filières de viandes Limousines et mettre à l’honneur des produits, tout en partageant l’histoire des femmes et des hommes passionnés qui se cachent derrière.
Limousin Promotion est l’association Limousine qui propose sur le marché une gamme de viandes Limousines de qualité supérieure garantie par le Label Rouge. Elle rassemble les intervenants des filières bovines Limousines Label Rouge mais aussi des filières porcine et ovine (éleveurs habilités, organisations de producteurs, abatteurs habilités, grossistes, ateliers de découpe, ateliers de saucisserie, salaisonniers) et dénombre près de 1 700 points de vente en France (1 100 boucheries artisanales ou restaurants et les 600 autres pour des grandes surfaces).
Les viandes Limousines sont distribuées sous des marques exclusives : Blason Prestige pour le Boeuf Limousin, Veau et Porc du Limousin Label Rouge (en boucherie artisanale) et Baronet, Fleur de Limousine pour l’Agneau du Limousin.
Avec l’arrivée récente des Label Rouge Veau Sous La Mère et Veau Rosé sous la mère complémentée aux céréales, Limousin Promotion représente 52% des ventes de veau Label Rouge en France et 100% des ventes Label Rouge Veau Elevé Sous La Mère. La production de ces trois Labels Rouges en veau concerne 2171 éleveurs, une production annuelle de 2 691 veaux pour 2839 tonnes de carcasses, et 970 distributeurs partout en France.

Dans les départements des Landes, du Lot-et-Garonne et des Pyrénées-Atlantiques, Limousin Promotion compte un réseau de 57 boucheries artisanales, identifiées Blason Prestige, Veau Sous La Mère ou agneau du Limousin approvisionnées par une dizaine de metteurs en marché majeurs (abatteurs). Vingt-deux d’entre elles participeront à l’opération «MonBoucher a la Côte». Chaque boucherie recevra un kit permettant d’organiser un jeu concours et de récompenser saclientèle avec des bons d’achats, des tabliers, des sacs isothermes ou encore des livres de recettes.
C’est également l’occasion de pouvoir d’avantage échanger avec son boucher et l’éleveur qui sera présent. En fonction de l’évolution de la situation sanitaire, ce sera un animateur de la filière qui viendra à la rencontre du public.
Trois cent quarante-quatre éleveurs sont engagés en Veau Sous La Mère dans ces trois départements (40, 47, 64).
En 2020, plus de 270 tonnes de viande de Veau Sous La Mère Label Rouge ont été vendues dans les boucheries de Nouvelle-Aquitaine.
POUR TROUVER UN BOUCHER PARTICIPANT