La Coopérative Laitière du Pays Basque lance un financement participatif

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Les habitants du Pays Basque, en particulier ceux de la vallée de Aldudes, continuent de faire preuve d'une belle détermination pour vivre au pays, lequel, il est vrai, est l'un des plus beaux sous le soleil. Mais cela ne suffit pas. Aussi les acteurs locaux affichent-ils, depuis la salaison à la production laitière, un étonnant esprit d'initiative. L'une de ses dernières manifestations est la construction d'une fromagerie aux Aldudes, par la Coopérative Laitière du Pays Basque. Un investissement de 6M€.
Les 103 éleveurs (76 de brebis et 27 de vaches) ont cependant décidé de faire appel au deniers du public afin de poursuivre le financement de leur projet. L'initiative vise aussi -et peut-être surtout- à s'affranchir de la toute puissance des groupes industriels fromagers présents sur le secteur et à récupérer une précieuse valeur ajoutée. Le moment est sans doute bien choisi:les actuelles manifestations des éleveurs à travers la France ont renforcé la réceptivité du public et encouragé les formules de coopération entre producteurs et consommateurs.
La Coopérative entend en effet maîtriser intégralement la chaine, de la ferme au consommateur. Pour atteindre son objectif, elle a fait appel à une formule elle-aussi dans l'air du temps: le financement participatif via la plate-forme Bulb in Town, auteur notamment de la sauvegarde de la biscuiterie Jeannette de Caen fin 2014. "Le but de cette opération est de faire face à une nouvelle crise du lait en valorisant l’intégralité de sa production, de permettre aux éleveurs une plus juste rémunération, garantir au consommateur une traçabilité, de créer un produit de qualité, de maintenir les systèmes d’élevage traditionnels et d’organiser une gouvernance économique territoriale par et pour les acteurs locaux".
Déjà 100 000 € collectés grâce au soutien de 1 000 Français. Les souscripteurs sont, de plus, encouragés par divers avantages en fonction du montant de leur participation.
La CLPB table aussi sur une gamme novatrice de produits. Depuis 2014, elle produit ses propres fromages à pâte pressée et à pâte molle lactique, ainsi que du beurre et du lait demi-écrémé. Déjà récompensée (médaille d’argent au Concours Général de Paris 2015), la pâte pressée AOP Ossau Iraty est le fer de lance de la coopérative. Proposée en affinage long (jusqu’à 18 mois) et en lait cru. Des tommes et tommettes vache et mixte (brebis/vache) complètent la gamme de pâtes pressées.
Le projet de la CLPB sera présenté dans le détail mardi 1er septembre à Saint-Jean-Pied-de-Port.