Influenza aviaire et foie gras:les professionnels rassurent

Huit foyers d'influenza aviaire sont recensés à ce jour par le ministère de l'Agriculture. Un arrêté ministériel du 5 décembre 2016 passe en risque élevé tout le territoire métropolitain. Il implique l'application de grandes mesures : obligation de confinement ou de pose de filet, interdiction de tout rassemblement de volailles vivantes et restrictions pour la chasse.
Mais, selon les professionnels du foie gras, le consommateur n' a pas à s'inquiéter, comme l'indique ce communiqué:
"Les professionnels de la filière Foie Gras tiennent à rassurer les consommateurs : il y aura bien du foie gras pour les fêtes de fin d’année. En effet, les cas d’influenza aviaire qui touchent actuellement quelques élevages en France n’auront pas d’incidence sur la disponibilité du foie gras dans les magasins pour les fêtes. C’est une bonne nouvelle pour les Français qui sont profondément attachés au foie gras et n’imaginent pas se priver de ce mets d’exception pour les fêtes de fin d’année. 92% d’entre eux déclarent en consommer au moins une fois par an et 76% estiment qu’il s’agit du grand incontournable des tables des fêtes[. Les dernières foires au gras organisées ce week-end dans le Sud-Ouest ont d’ailleurs pu confirmer la confiance et l’engouement des consommateurs pour le Foie Gras.
"Le nouveau virus H5N8 touchant le territoire est différent de celui qu’ont combattu les éleveurs l’an passé : le H5N8 est véhiculé par les oiseaux sauvages en cours de migration, alors que le H5N1 de la dernière saison était installé dans les élevages. De plus, l’épisode de 2015 a permis à la filière et aux éleveurs d’acquérir une forte expérience de cette maladie animale et les a conduits à adopter des mesures de biosécurité drastiques qui leur permettent aujourd’hui de lutter efficacement contre sa propagation : il faut aller plus vite que le virus...."