Le foie gras plébiscité à la veille des fêtes

Selon le CIFOG (Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras)
"les Français sont des inconditionnels du foie gras et sont bien décidés à en déguster pour les fêtes de fin d’année 2016 ".
Les chiffres de l’enquête menée du 16 au 19 décembre par l’institut CSA pour le CIFOG indiquent que 84% des Français ont l’intention d'en consommer en cette fin d’année . De plus, si 88% des Français ont entendu parler de l’actuelle situation d’influenza aviaire en France, 91% confient que cela ne les empêchera pas de consommer du Foie Gras et des volailles festives pour les fêtes.
Pour Christophe Barrailh, président du CIFOG, « ces intentions de consommation nous vont droit au cœur : en consommant du foie gras, les Français font à la fois un acte gastronomique et un acte citoyen, prouvant ainsi leur profond attachement à ce mets typique de la culture française. Ils soutiennent clairement une filière ancrée au cœur des terroirs, dont l’activité joue un rôle majeur dans le maintien du tissu rural et contribue au rayonnement culturel et gastronomique de la France. Cet engagement citoyen des consommateurs est essentiel car notre filière contribue au maintien de 100 000 emplois directs et indirects en France. Aujourd’hui, tous ces professionnels sont unis autour d’un même objectif : mettre à disposition des consommateurs le meilleur des foies gras pour se faire plaisir pendant les fêtes ! ».